Kilchoman Genesis Fermenting Stage 5 2026 70cl
CHF 89.00 inkl. 8,1% Mwst
Der Kilchoman Genesis Fermenting Stage 5 (2026) bildet das fulminante Finale der streng limitierten Genesis-Serie. Mit einem Alkoholgehalt von 49,8 % vol. und einer weltweiten Limitierung auf nur 2.200 Flaschen ist dieser Islay Single Malt ein echtes Sammlerstück. Diese Edition rückt das Herzstück der Aromaentwicklung in den Fokus: eine aussergewöhnlich lange Fermentation von 90 Stunden und ein innovatives Hefe-Experiment. Gereift in einer perfekten Kombination aus Bourbon- und Portweinfässern, verbindet dieser Whisky dichten Islay-Rauch mit einer ungeahnten, cremigen Fruchtigkeit.
Mit der fünften Stufe der Genesis-Reihe beweist die Islay-Brennerei Kilchoman einmal mehr ihre Experimentierfreude. Im Zentrum von Stage 5 steht der Einfluss von Zeit und Hefe auf den Rohbrand. Durch eine verlängerte Gärung von 90 Stunden konnten sich komplexe Ester und Milchsäuren bilden, die dem Whisky ein besonders tiefes, buttriges Profil verleihen.
Das Besondere liegt im ausgeklügelten Vatting:
- 60 % Ex-Bourbon-Casks: Für diesen Anteil wurde die Gerste untypischerweise mit Trockenhefe fermentiert, was für eine saubere, präzise Aromenstruktur sorgt.
- 40 % Ex-Portweinfässer: Dieser Anteil reifte nach einer Vergärung mit klassischer Presshefe, die für üppige Fruchtnoten und Textur sorgt.
Auch bei der Gerste setzt Kilchoman auf Vielschichtigkeit: Es wurde sowohl die eigene, leicht getorfte Rockside Farm Barley (20 ppm) als auch die schwerer getorfte Malzvariante der Port Ellen Maltings (50 ppm) verwendet. Wie von der Brennerei gewohnt, ist der Whisky weder gefärbt noch kühlfiltriert.
- Beschreibung
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Beschreibung
Herkunft:
Islay, Schottland
Produzent:
Kilchoman
Vol. %:
49,8%
Alter:
–
Typ:
Single Malt Scotch Whisky
Degustationsnotiz:
In der Nase intensiver, maritimer Torfrauch trifft auf süsse rote Beeren, reife Pflaumen und eine feine Note von Vanille und Toffee. Am Gaumen kraftvoll und vollmundig auf der Zunge. Eine cremige, fast butterartige Textur mit Noten von Zitrusfrüchten, dunkler Schokolade, reifem Beerenobst und wärmenden Eichengewürzen.
Details:
Die Kilchoman-Destillerie befindet sich im Nordwesten der Insel Islay und ist die einzige Destillerie der Insel, die nicht direkt am Meer liegt. Bis zur Gründung der Abhainn Dearg-Destillerie auf der Insel Lewis im Jahr 2008 war sie die westlichst gelegene Destillerie Schottlands. Zudem war sie zum Zeitpunkt ihrer Gründung im Jahr 2005 die erste neu gegründete Whiskybrennerei auf Islay seit 124 Jahren. Die Brennerei nahm ihre Produktion im Juni 2005 auf; das erste Fass wurde am 14. Dezember 2005 abgefüllt. Am 9. September 2009 – nach der gesetzlich vorgeschriebenen Mindestreifezeit im Fass von drei Jahren – brachte die Brennerei ihren ersten Whisky, den so genannten Inaugural Release, auf den Markt. Die erste davon verkaufte Flasche erzielte bei einer Auktion einen Verkaufserlös in Höhe von 5400 Pfund Auch die weiteren Flaschen des Inaugural Release erzielen unter Sammlern sehr hohe Preise.
Zusätzliche Informationen
| Marke | Kilchoman |
|---|---|
| Region | Schottland |
Rezensionen
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