Astoria Spumante 9,5 Pink 75cl

Beschreibung

Region:
Val de Brun Veneto
Herkunft:
Italien
Rebsorten:
Glera
Produzent:
Astoria
Vol. %:
9,5 %
Inhalt:
75 cl
Perlage:
Fein und anhaltend.
Bukett:
Elegant, entschieden, fruchtig, typisches Aroma.
Farbe:
Voll, harmonisch, zart weich.

Die Trauben werden einige Tage vor der perfekten Reifung geerntet, um den Zuckergehalt niedrig und den Säuregehalt höher zu halten sowie ein fruchtigeres Bouqet zu erzielen. Die Weinbereitung verläuft traditionell mit weicher Pressung und teilweiser Kaltmazeration. Dank der Gärung bei zirka 10/12°C entsteht das sehr aromatische und intensive Bouquet. Der Most wird bei voller Gärung für die Verperlung direkt in den Autoklav übergeführt und mit einem Anteil von Wein aus kurz gemaischten roten Trauben angereichert, um dem Spumante seine typische Farbe und das auserlesene Aroma zu verleihen. Um die besondere aromatische Komponente, die diesen Spumante auszeichnet, stärker hervorzuheben erfolgt ein einziger Gärungsprozess von 35/40 Tagen, bei niedriger Temperatur, wodurch zudem die Bildung von Substanzen, die dem Wein Struktur und Körper verleihen, gefördert wird. Auf diese Weise wird der  niedrige Alkoholgehalt kompensiert und eine perfekte Geschmacksharmonie beibehalten. Nach Abschluss der Verperlung wird der Spumante 20/30 Tage lang auf seinem eigenen Hefesatz gelagert, um seine organoleptischen Eigenschaften voll entfalten zu können. Vor der Abfüllung wird er mit einem kleinen Mostanteil von auserlesenen aromatischen Trauben dosiert, wodurch das Geschmack/Duft Panorama des Produkts vervollständigt und verfeinert wird.

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