Don Amado Mezcal Rustico 70cl

Beschreibung

Herkunft:
Mexiko
Produzent:
Don Amado
Vol. %:
47%
Typ:
Mezcal
Degustationsnotiz:
Rauch und erdige Mineralität verbinden sich mit lebhaften Noten von fruchtiger Banane, Karamell und blumigen Kräutern
Details:
Im Hochland von Südmexiko stellt die renommierte Familie Arellanes seit dem späten 18. Jahrhundert einen der berühmtesten Mezcal-Sorten der Region her. Elf Generationen ununterbrochener Mezcal-Herstellung, gepaart mit legendärem handwerklichem Können und Experimentierfreude, haben einen Mezcal hervorgebracht, der gleichermaßen komplex und zugänglich ist. Don Amado wird aus in Ton gerösteten Agavenherzen hergestellt, die nach dem Zerkleinern zusammen mit ihren Piña-Fasern fermentiert werden, um einen intensiven Agavengeschmack zu erzielen. Die Maische wird anschließend in kleinen, traditionellen Tontöpfen zweifach destilliert. Gereifte Sorten reifen in amerikanischen Eichenfässern, die zuvor für Pedro Domecq Brandy verwendet wurden. Don Amado Rústico, das Flaggschiff der Real de Minas Distillery, wird nach der historischen Methode hergestellt, bei der vollreife Espadín-Maguey-Herzen langsam auf Holzkohle geröstet werden, bevor sie auf natürliche Weise mit Hefe aus der Luft vergoren und anschließend in Keramikbrennblasen langsam doppelt destilliert werden.