Santa Teresa 1796 Chuao Cacao Cask Finish 70cl

Beschreibung

Herkunft:
Venezuela
Produzent:
Santa Teresa
Vol. %:
43%
Alter:
–
Typ:
Melasse Rum
Degustationsnotiz:
In der Nase zeigen sich Noten von Kakao, Orangenschalen, Walnüssen, Vanillepudding, Honig und würzigem Tabak. Crème Brûlée wird am Gaumen von Melasse, gerösteten Nüssen, würzigem Kakao und wärmenden Gewürzen begleitet
Details:
Santa Teresa ist eine venezolanische Marke, die für ihren exzellenten Rum und ihr Engagement für soziale Projekte wie das Projekt Alcatraz  bekannt ist. In den letzten Jahrhunderten hat sich Santa Teresa zu einem nationalen Kulturgut und einem festen Bestandteil der venezolanischen Trinkkultur entwickelt. Die Herstellung von Santa Teresa Rum beginnt mit der Gewinnung von Melasse aus venezolanischem Zuckerrohr. Dieser wird Hefe zugesetzt, um eine kontinuierliche Gärung von 12 bis 16 Stunden einzuleiten. Der verbleibende Most mit einem Alkoholgehalt von etwa 8 % vol. wird anschließend destilliert, entweder in einer Kolonnendestillationsanlage oder in einer Pot Still. Jede Rumsorte von Santa Teresa reift separat in ehemaligen amerikanischen Whiskeyfässern. Rund 100.000 dieser Fässer reifen gleichzeitig. In Venezuela muss Alkohol mindestens zwei Jahre in Holzfässern ruhen – die längste Reifezeit für Rum weltweit. Die Brennerei, die 1796 als Zuckerrohrplantage gegründet wurde, liegt in El Consejo im fruchtbaren Tal von Aragua. Geschichtsinteressierte werden bemerkt haben, dass die Hacienda Santa Teresa sogar älter ist als Venezuela selbst, also älter als das Land selbst. Die Brennerei wurde 1826 von Gustav Julius Vollmer, einem Einwanderer aus Hamburg, und Panchita Ribas y Palacios gegründet, der einzigen Überlebenden einer Familie, die im venezolanischen Unabhängigkeitskampf gegen Spanien ermordet wurde. Sie nahmen den Zuckerrohranbau nach der Kriegspause wieder auf und begannen, Aguardiente für die Einheimischen herzustellen. Dies war der Grundstein für ein Familienunternehmen, das bis heute in fünfter Generation besteht. Die Familie Vollmer besitzt und betreibt die Hacienda Santa Teresa noch immer. Santa Teresa war über weite Strecken seiner Geschichte bei Venezolanern sehr beliebt, doch außerhalb Venezuelas war der Rum kaum bekannt. Es dauerte fast sechzig Jahre, bis er erstmals kommerziell hergestellt wurde, etwa um 1885. Mit der offiziellen Registrierung der Marke im Jahr 1909 wurde sie zur ersten venezolanischen Rummarke und zur dritten Marke des Landes insgesamt. Internationale Bekanntheit erlangte Santa Teresa durch einen Vertriebsvertrag mit Bacardi Limited, der im Dezember 2016 unterzeichnet wurde und Bacardi zum globalen Importeur der Marke außerhalb Venezuelas machte.