ELG Gin No. 4 50cl
CHF 59.00 inkl. 8,1% Mwst
Elg Gin No. 4 basiert wie Elg No. 1 auf Wacholderbeeren, Koriandersamen und Karotten, enthält jedoch zusätzlich einen Extrakt aus schwarzen Karotten. Die Karotten stammen von der dänischen Insel Fünen und werden von der Gärtnerei Toftelund gezogen. Im Juli werden frisch gepflückte schwarze Karotten in der Destillerie angeliefert und sofort in 50%igem Alkohol eingelegt. Nach und nach nimmt der Alkohol eine violette Farbe an. Da dabei gleichzeitig Wasser aus den Karotten gezogen wird, reduziert sich der Alkoholanteil. Nach 1 Woche werden die Karotten herausgesiebt, und der violette Extrakt wird gefiltert. Das Ergebnis ist eine Extraktion mit einem Alkoholvolumen von 38 %, die eine breite Palette von Aromen enthält, die nicht durch Destillation gewonnen werden können, unter anderem den Farbstoff Anthocyan, ein bekanntes Antioxidans
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Beschreibung
Herkunft:
Dänemark
Produzent:
Elg
Vol. %:
46,5%
Typ:
New Western Gin
Degustationsnotiz:
Erdig, süß, fruchtig
Details:
Die Brennerei wurde 2009 gegründet und produziert Aquavit, Absinth, Trester und Brandy. Brandy und Trester werden aus Trauben der eigenen Weinberge hergestellt. Der Fokus liegt heute auf GIN! Die Brennerei liegt in der Nähe von Fredensborg mit Land bis zum Esrum-See und hat eigene Weinberge. Die Destillation wird mit einer handgefertigten Kupferkolonnen-Destillationsapparatur aus Deutschland durchgeführt. Die Brennerei verfügt über Anlagen zur Abfüllung vor Ort und beherbergt unter anderem ein Hightech-Labor mit einem Gaschromatographen, das der Qualitätssicherung dient. Henrik Elsner ist Bioorganiker und Brennermeister in der Brennerei. Henrik Elsners Vision ist es, authentische Spirituosen herzustellen, indem exzellente Handwerkskunst mit soliden wissenschaftlichen Prinzipien kombiniert wird. Heute werden sechs verschiedene Arten von Gin hergestellt, die alle auf denselben drei pflanzlichen Stoffen basieren: Wacholderbeeren, Koriandersamen und Möhren aus Fünen. Die Gins sind zusammengesetzte Gins, da jedes botanische Produkt separat destilliert und dann gemischt wird. Der Alkohol ist ein Getreidealkohol auf Weizenbasis. Ebenfalls verwendet werden Extrakte (Mazerate) aus Wacholderbeeren und lila Möhren. Die drei Botanicals werden auf unterschiedliche Weise destilliert, um ein perfektes Destillat mit der bestmöglichen Nase und dem bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Insbesondere Koriandersamen haben viele unerwünschte Geschmackskomponenten, die während des Destillationsprozesses entfernt werden. Die Wacholderbeeren stammen aus Mazedonien, wo sie wild wachsen, während die Koriandersamen hauptsächlich aus der Ukraine und Bulgarien stammen. Karotten aus Fünen werden Ende Juli geerntet und innerhalb von 24 Stunden destilliert, um den frischen Karottengeschmack zu erzielen. Die einzelnen Herstellungsverfahren sorgen für außergewöhnliche Präzision und stellen sicher, dass die Ginsorten jeweils ihren eigenen Geschmack, ihre eigene Nase und Farbe haben. Alle Arten von Gin haben einen relativ hohen Alkoholgehalt, da sie erhebliche Mengen an ätherischen Wacholderölen enthalten. Die Öle sind schwer in Wasser löslich, daher wird mehr Alkohol benötigt, damit sie lange im Gin gelöst bleiben.
Zusätzliche Informationen
| Marke | ELG |
|---|---|
| Region | Dänemark |
Bewertungen
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