Poetic License The Yorkshire Forager Gin 70cl

Beschreibung

Herkunft:
Grossbritannien
Produzent:
Poetic License
Vol. %:
43,2%
Typ:
London Dry Gin
Degustationsnotiz:
Erdige Kiefer im Auftakt, mit einem Hauch von Minzblättern, die zu kühlenden Zitrusfrüchten führen. Zitronengras und Engelwurz, ein Hauch von Kümmel und Sternanis und ein abschließender Hauch von Basilikumblatt
Details:
Mit Sitz in der Poetic License Distillery Bar and Soul Food (ehemals The Roker Hotel) gründete Mark Hird die Marke Poetic License, nachdem er sein Potenzial erkannt hatte, in einer Branche erfolgreich zu sein, in der sein Fachwissen als gelernter Koch sowie als Food & Bar Manager und der Zugang zu seinen 12 florierenden Hotels etwas zählen würden. Er begann mit einer Mikrobrauerei, die 2012 eröffnet wurde, und nannte sie Sonnet 43, nach dem Gedicht von Elizabeth Barrett Browning. Sie wurde nur einen Steinwurf vom Brauereigelände entfernt geboren. Ende 2013 begann Luke Smith mit Sonnet 43 zu arbeiten, und es dauerte nicht lange, bis Hird sein Projekt mit Smith im Hinterkopf fortsetzte. Eine eigene Mikrodestillerie zu gründen, war Hirds nächstes Ziel, und er stellte Smith als Vollzeit-Gin-Destillateur ein. Am 4. Januar 2015 wurde das Projekt offiziell und Luke zog um, um in Hirds Roker Hotel zu arbeiten. Mit einem 5-Liter-Destillierapparat destillierte das Duo insgesamt 7 Monate lang, um einen London Dry Gin zu kreieren, mit dem sie zufrieden waren – der genau die gleiche botanische Zusammensetzung enthält, die sie auch heute noch verwenden. Nachdem das Rezept feststand, machte sich Poetic License daran, die Methode zu perfektionieren, die damit begann, die Botanicals in einer selbstgebauten Malzmühle zu zerkleinern. Diese werden dann vor der Destillation 24 Stunden lang eingeweicht, was ihnen Zeit gibt, mit der Spirituose zu mazerieren. Dieser One-Shot-Prozess ermöglicht es ihnen, zwei verschiedene Gins zu produzieren, und das bei etwa 400 Flaschen pro Charge. Es war unrealistisch zu erwarten, dass diese bescheidene Brennblase in der Lage sein würde, die Menge zu verarbeiten, die Poetic Lecesne zu destillieren hoffte, also wurde eine neue, 1,75 Tonnen schwere Brennblase mit 500 Litern (Arbeitsvolumen) aus China importiert. Gracie“ genannt, erwies sich der Zusammenbau der Brennblase als äußerst schwierig, und nach zwei Tagen explodierte sie. Nach weiteren zwei Tagen mit dem Elektriker und einigen neuen Teilen wurde Gracie zum Leben erweckt. Seitdem laufen die Dinge sehr gut für Poetic License. Die Gin Masters scheinen das jedenfalls so zu sehen. 2016 zeichneten sie den Poetic Licence Old Tom Gin mit dem Titel Master in der Kategorie Old Tom aus und der Poetic Licence Picnic Gin erhielt Gold in der Kategorie Flavoured.

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