Prinz Alte Haus Zwetschge 100cl

Die Hauszwetschke ist in unseren Breiten besonders beliebt. Mit ihrem festen Fruchtfleisch und den feinen, süß-säuerlichen Noten bringt sie die idealen Voraussetzungen für ein ausgewogenes Destillat mit. Als Unterart der Pflaume verfügt die Zwetschke über eine besondere Fruchtausprägung mit einem saftigen, leicht kompottartigen Geschmack. Das gelbliche Fruchtfleisch hat einen hohen Zuckergehalt, wodurch sich die Frucht sehr gut zum Brennen eignet. Zwischen Ende August und September reifen die blau- bis schwarzvioletten Früchte in den Gärten unserer Obstbauern heran. Nach der Anlieferung auf unserem Obsthof werden die Früchte sofort verarbeitet. Dabei ist die Entfernung der Kerne sehr wichtig, da diese den Geschmack des Schnapses negativ beeinträchtigen würden. Nach dem Doppeltbrennen lagert das fruchtige Zwetschkendestillat für lange Zeit im Steingutbehälter, ehe es für mehrere Monate ins Holzfass kommt. Dort entwickelt er seine feine Reife, da sich die vielschichtigen Nuancen der Hauszwetschke behutsam mit den Geschmacksnoten des Holzes verbinden. Die Dörrfrüchte geben kontinuierlich ihre Fruchtnuancen ab und verleihen dem Destillat seine charakteristische Tiefe. Das so gereifte Destillat findet schließlich seinen Weg in die traditionelle Bügelverschlussflasche, in der es seine geschmackliche Vollendung erreicht.